真空冷冻干燥机又称为低温干燥机，是一种通过低温真空条件下将含水物质固态直接升华的设备。它广泛应用于食品、制药、化工、生物工程等行业的千燥和提纯过程中。
下面我们介绍一下真空冷冻干燥机的基本构成：
1、冷冻系统：冷冻系统由压缩机、冷凝器、膨胀阀、制冷剂进行构成。负责将含水物质转化为固态冰晶。
2、干燥室：干燥室构成是由粮仓、中央管、相邻盘之间的隔离板等构成，容器表面通过伸缩式的密封垫进行密封。负责在低温环境下，升华掉固态中的水分。
3、抽真空系统：负责移除干燥室内的所有气体。
4、加热系统：负责在真空环境下给予合适的加热能够，排除干燥室中的所有水分，完成干燥工作。
5、控制系统：控制系统通过设定程序控制冷冻、加热、抽真空等各个环节，并且可以观察干燥室的温度、真空度等参数。
与传统的热风干燥相比，真空冷冻干燥具有如下优点：
1、保持原有的营养成分：在整个过程中，物质基本上都没有变形和减小，保持了原有品质和营养成分。
2、省时省电，节能环保：冷冻干燥方法没有热风干燥这种能够产生剩余热度的工艺，属于“冷力干燥”工艺，因此节能环保并能有效降低生产成本。
3、高品质干燥：干燥温度较低，物质原型得到保留，不会变形和变色，品质上乘。
4、适用性广：应用范围包括生物制品、化学品、药品、新材料、保健品等各个行业。
5、保质期长：干燥之后的物料比传统干燥方法干燥的周到，不容易受到湿度、氧气等因素而产生的变化，因而保质期较长。
